LA SOURCE NATUR'EAU 
by Blandine

On me pose souvent cette question : 

"Quoi donner à mon enfant le matin ?"

Il n'y a pas de petit dej idéal mais il est important néanmoins de respecter certaines notions:

1. Eviter les excès de sucre

En effet, céréales, croissants, pain beurre confiture ne sont pas la meilleure des options car ils vont faire monter le taux de sucre dans le sang très vite et générer à 11h une hypoglycémie réactionnelle (le taux de sucre dans le sang va chuter): C'est le fameux coup de pompe !

Bye bye concentration et bonjour somnolence !

2. Optimiser les ressources de votre enfant avec les protéines

les protéines vont être un excellent carburant en sécrétant ce qu'on appelle la dopamine (permettant l'action, la motivation et la concentration). On les retrouve dans :

• l'oeuf à la coque
• le fromage blanc
• le fromage
• jambon blanc découenne

3. Apporter une source d'acide gras pour l'apprentissage et le cerveau

le matin est le moment idéal pour manger du "bon gras" car c'est le moment de la journée où il est le mieux assimilé. Il est également bénéfique pour le cerveau de votre enfant.

On privilégiera les oméga 3 qu'on retrouvent dans :

• les oléagineux (purée d'amandes, de noisettes, graines de chanvre, de chia...)
• l'avocat
• les huiles de noisettes, de lin...

4. Opter pour des fibres afin de générer une satiété 

Votre enfant a besoin d'énergie et donc de glucides (sucres) mais il sera bon de bien les choisir.

On privilégiera des sucres à index glycémique bas avec le pain complet, semi complet ou pain au levain.

5. Vitamines 

Il est important d'apporter à votre enfant des vitamines et surtout vitamines C !!

On les retrouvera dans les fruits de saison: rien ne vaut un bon kiwi ou orange le matin plutôt qu'un jus de fruits qui sera dépourvu de fibres et qui contiendra trop de sucres et moins de vitamines.

Et le calcium dans tout ça?

Sachez que la croissance des os commence par la synthèse des protéines d'où son importance et que le calcium ne se retrouve pas que dans le lait et les yaourts ! 

On en trouve dans les graines de sésame, les légumes, les oléagineux et qu'ils sont assimilés à hauteur de 75% par l'organisme contrairement au calcium d'origine animale (absorbé à hauteur de 20%).

Je vous donne quelques exemples de petit dej sympas !

Exemple de petit déjeuner équilibré version salée:

• un verre d'eau pour réveiller le système digestif
• un fruit ou salade de fruits
• un oeuf à la coque avec des mouillettes de pain complet ou semi complet
• quelques amandes ou noisettes

Version sucrée:

• fromage blanc avec des fruits coupés en morceaux
• 2 tranches de pain avec de la purée d'amandes, de sésame ou de noisettes
• un verre de lait végétal ( épeautre, noisettes)

 OU

• Crêpes au sarrazin avec purée de sésame ou un peu de confitures bio
• une salade de fruits maison avec fromage blanc et des graines de sésame
• un verre de lait de brebis ou de chèvre
• une poignée d'amandes si option confiture prise pour la crêpe :-)

Cela peut être un peu dure pour votre enfant au début de changer ses habitudes donc allez y en douceur et soyez créatif :-)

J'espère vous avoir éclairer sur le petit déjeuner de vos enfants ! 

BON APP !